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西崎弘太郎的食物酸鹼性測定報告 西崎弘太郎的食物酸鹼性測定報告是將 100 公克的食物燃燒成灰分，然後用酸或鹼來滴定中和，每一份食物所需用酸或鹼的量就是表中該食物所附加的數字 (本表將酸性用負值，鹼性用正值，方便閱覽)。 表格頂端的強鹼性、中鹼性、弱鹼性、中性、強酸性、中酸性、弱酸性等食物分類只是為了方便閱覽所任意劃分的，不屬於西崎弘太郎。歸類劃分如下：食物酸鹼量在 -1 到 1 之間為中性；在 -1 到 -5 為弱酸性，-5 到 -10 為中酸性，超過 -10 強酸性；在 1 到 5 為弱鹼性，5 到 10 為中鹼性，超過 10 為強鹼性。 【資料來源：ComeForHealth 酸鹼性食物表：及其可信性？】